Patate e peperoni al forno gratinati

Le patate e peperoni al forno gratinati sono un contorno jolly delle ricette estive. Possono essere servite come antipasto o anche come secondo piatto. Le verdure estive come i peperoni, il cipollotto fresco e i pomodorini piccadilly stanno molto bene con le patate. La mozzarella rende morbida la preparazione, il pecorino grattugiato dona il giusto grado di sapore “piccantino” e l’origano rende la ricetta molto profumata e ancora più invitante.

Ingredienti

• 600 gr di patate pelate e tagliate a fette
• 300 gr di peperoni puliti e tagliati a quadrotti
• 100 gr di cipollotto fresco tagliato a fettine
• 200 gr di pomodori piccadilly tagliati a fette
• 1 cucchiaio di origano secco
• 2 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di pecorino grattugiato
• 250 gr di mozzarella di bufala tagliata a fettine
• sale qb
• 5 cucchiaini di olio extravergine d'oliva

Come fare le patate e peperoni al forno gratinati

1. Ungete il fondo di una teglia da forno circolare da 20 cm di diametro con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva.

2. Formate un primo strato con metà delle fette di patate, quindi disponeteci sopra tutti i peperoni rossi fatti a quadrotti.

3. Continuate sistemando tutte le fette di cipollotto e poi fate uno strato utilizzando metà dei pomodori piccadilly tagliati a metà. Formate uno strato con tutta la mozzarella di bufala.

4. Condite con il sale e versate 2 cucchiaini di olio evo a filo. Terminate facendo uno strato con le fette di patate rimaste e sopra le patate il resto dei pomodorini.

5. Condite con il sale, bagnate ancora con 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva a filo e spolverizzate la superficie con l’origano secco, il pecorino grattugiato e infine con il pangrattato.

6. Cuocete in forno già caldo a 190 °C per un’ora.

7. Estraete dal forno e lasciate raffreddare la teglia di patate e peperoni al forno gratinati per una decina di minuti.