Orzotto estivo

Un ottimo orzotto estivo è l’ideale per affrontare il caldo di queste torride settimane. Un primo piatto originale e gustoso che prevede la preparazione dell’orzo come il classico risotto, aromatizzato al pomodoro e servito con la feta sbriciolata e il basilico fresco.

Ingredienti

• 800 gr di brodo vegetale
• 320 gr di orzo
• olio extravergine d'oliva qb
• 50 gr di concentrato di pomodoro
• 80 gr di passata di pomodoro
• 125 ml di vino bianco
• 150 gr di feta
• basilico qb

Come preparare l'orzotto estivo

1. Tritare lo scalogno e soffriggerlo per un paio di minuti in una pentola capiente con l’olio d’oliva.

2. Sciacquare velocemente l’orzo sotto l’acqua corrente, scolarlo bene e versarlo nella pentola assieme al concentrato e alla passata di pomodoro.

3. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno per un paio di minuti poi sfumare con il vino bianco. Aggiungere il brodo un po’ alla volta, mescolare spesso. A cottura ultimata, impiattare l’orzotto, aggiungere la feta sbriciolata, il basilico tritato e un filo d’olio extravergine d’oliva.

Orzotto estivo: i consigli della ricetta

Chi cerca una ricetta gustosa, semplice e veloce da preparare non può fare altro che lasciarsi conquistare da questo orzotto estivo. Si prepara davvero in pochi passi: a renderlo speciale è la feta, formaggio che va sbriciolato e che darà tutto un altro sapore al nostro piatto, davvero delizioso. La sfumatura di pomodoro, poi, creerà il mix perfetto per questa preparazione realizzata come un classico risotto, ma con l’orzo a farla da padrone.