Cipolle caramellate
Un contorno o un antipasto goloso e perfetto da abbinare a molte pietanze
Le cipolle caramellate sono un contorno o un antipasto goloso e perfetto da abbinare a molte pietanze. Si sposano bene con i formaggi leggermente acidi o stagionati, con il pesce salato o affumicato, ma si possono anche utilizzare per farcire piadine, bagel o tramezzini. L’aggiunta di una punta di peperoncino renderà le cipolle caramellate ancora più gustose.
Ingredienti
- 700 gr di cipolle rosse
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- sale qb
Come preparare le cipolle caramellate
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette spesse 4-5 mm.
Disponetele in una padella larga e
unite lo zucchero, un cucchiaino di sale e l’acqua.
Lasciate cuocere le cipolle a fuoco lento per 20 minuti circa, poi alzate un po’ la fiamma e proseguite la cottura per altri 10 minuti o finché saranno morbide e caramellate e il liquido di cottura si sarà addensato.
Qualche minuto prima di spegnere aggiungete l’aceto balsamico. Lasciate raffreddare prima di servire.
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