Pasta al forno con i finocchi

La pasta al forno con i finocchi è un primo ricco di cremosità e gusto, perfetto se amate questi ortaggi e se volete proporre una sfiziosa alternativa della classica pasta al forno. I formati di pasta utilizzati possono spaziare dai rigatoni ai paccheri.

Ingredienti

• 350 gr di pasta corta tipo sedani
• 2 finocchi grandi
• 400 gr di besciamella
• 150 gr di scamorza affumicata
• sale qb
• olio extravergine d'oliva qb

Come preparare la pasta al forno con i finocchi

1. Per prima cosa lavate i finocchi, eliminate le foglie esterne più fibrose (che potrete utilizzare per preparare un brodo o una vellutata), e tagliateli a pezzetti.

2. Trasferiteli in una padella con un filo d’olio, due cucchiai d’acqua e un pizzico di sale. Coprite e fate cuocere finché saranno morbidi.

3. Preparate la besciamella e tagliate la scamorza a dadini.

4. Lessate la pasta in acqua leggermente salata e scolatela a metà del tempo indicato sulla confezione. Rimettetela nella casseruola e unite i finocchi, mescolate bene e aggiungete anche 3/4 della besciamella.

   Fate uno strato di pasta condita in una pirofila imburrata e distribuite circa la metà della scamorza.

5. Aggiungete la pasta rimanente e la restante scamorza. Velate con la besciamella e infornate a 180°C per 30/40 minuti. Lasciate intiepidire 5/10minuti e servite.