Lasagne rustiche al radicchio trevigiano

Il mix di ingredienti di queste lasagne al radicchio trevigiano le rende piacevolmente rustiche e gustose. Le lasagne al radicchio sono un primo piatto molto invitante. .

Ingredienti

• 200 gr di lasagne a sfoglia sottile
• 250 gr di radicchio trevigiano
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 600 gr di latte
• 50 gr di farina di farro
• 50 gr di burro
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• 100 gr di prosciutto di Praga
• 30 gr di pistacchi
• timo
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Procedimento

Stufare la cipolla tritata in un cucchiaio d’olio, unire il radicchio tagliato a julienne, salare e lasciare cuocere per circa 10 minuti.

Far sciogliere il burro in una casseruola, unire la farina di farro mescolando con una frusta e aggiungere il latte freddo, continuando a mescolare continuamente a fuoco dolce fino ad ottenere una besciamella.

Unire il parmigiano e togliere dal fuoco.

Incorporare anche il prosciutto di Praga tagliuzzato e il radicchio stufato. Mescolare per ottenere una farcia omogenea, profumare con il pepe e regolare eventualmente di sapore con il sale.

Imburrare una pirofila rettangolare da 20×30 centimetri e coprirne il fondo con sfoglie di pasta. Velare con uno strato di farcia, e proseguire alternando sfoglie e besciamella fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la farcia.

Cospargere la superficie con pistacchi tostati e tritati e foglioline di timo. Infornare a 180 gradi per circa 20/25 minuti.