Involtini fantasia

Con questa ricetta vi presentiamo un piatto veloce ma particolarmente gustoso. 

Fagiolini 
Formaggio grattugiato 
Sale e pepe q.b.
Pancetta a fette 
Ghiaccio
Olio extravergine di oliva 

PROCEDIMENTO

Tagliare le estremità dei fagiolini e sciacquali, facendoli bollire per 8 minuti. Scolarli e immergerli in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e mantenere il colore brillante. Scolare nuovamente e porli su un canovaccio.

Porre una fetta di pancetta sul piano di lavoro, quindi adagiare 5 fagiolini per ogni involtino. Prima di arrotolare, distribuire un po’ di formaggio grattugiato, di sale e di pepe. Arrotolare e procedere con gli altri involtini: ungere una pirofila con dell’olio , adagiare al suo interno gli involtini e condire con sale, pepe e olio.

Cospargere sulla pancetta del formaggio grattugiato, quindi cuocere a 180° per 8-10 minuti.  Servire immediatamente